Quand on parle de patrimoine, on pense souvent à nos danses, nos palais royaux ou notre gastronomie traditionnelle.
Mais avons-nous déjà réfléchi au rôle que la boulangerie peut jouer dans la construction de notre identité alimentaire ?

Pendant longtemps, nous avons fabriqué du pain principalement à partir de farine de blé importée. Aujourd'hui, une nouvelle page peut s'écrire.

Imaginez un Bénin où le pain au fonio, le pain au sorgho, le pain au mil, le pain au manioc, le pain à la patate douce ou encore le pain au riz local deviennent des produits emblématiques de notre pays.

Ce ne serait pas seulement une innovation culinaire.

Ce serait :

✓ une nouvelle source de revenus pour nos producteurs ;
✓ une meilleure valorisation de nos filières agricoles ;
✓ une alimentation plus diversifiée ;
✓ une identité forte pour la boulangerie béninoise ;
✓ une vitrine du savoir-faire africain.

À la Boulangerie David FEVRE, nous croyons que la boulangerie ne doit pas être uniquement un métier de fabrication. Elle peut devenir un laboratoire d'innovation, de nutrition et de développement économique.

Je lance donc un appel aux chercheurs, universités, nutritionnistes, agronomes, meuniers, artisans boulangers, pouvoirs publics et partenaires techniques :
Construisons ensemble la boulangerie africaine de demain.
Notre pays possède les ressources. Nos artisans possèdent le savoir-faire. Il nous reste à unir nos compétences pour transformer nos richesses agricoles en produits d'excellence.
L'avenir ne consiste pas à copier les autres, mais à révéler ce que nous avons d'unique.
Et si le prochain patrimoine alimentaire du Bénin commençait par un simple pain... fabriqué avec nos propres céréales et tubercules ?

Émile Fila DANDJINOU
Maître Artisan Boulanger
Promoteur de la Boulangerie David FEVRE

Emile DANDJINOU

Lien :https://maisondavidfevre.smartrezo.com/index.html